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解答：

1、符涛指的是符涛，一个古老的习俗。在农历正月初一，人们把申屠和雷宇的名字写在红木板上，挂在门边，以辟邪。

2、“常以新桃换旧桃”源于宋代王安石的《元日》，挂桃符(桃木板)是一种古老的民俗。“总以旧符代新桃”是一种压缩省略的句式，因为七绝每句的字数有限，“新桃”中省略“符”字，“旧符”中省略“桃”字，交替使用。

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